食品潔凈車間影響包裝品質有哪些？

  光對食品品質的影響很大，會引發并加速食品中營養成分的分解，如油脂氧化、食品褐變、變色、蛋白質變性等食品變質反應；要減少或避免光線對食品品質的影響，可通過包裝直接將光線遮擋、吸收或反射，減少或避免光線直接照射食品。一般食品都含有不同程序的水分，這些水分是食品維持其固有性質所必需的，一定的水分含量會促使食品中微生物繁殖，助長油脂氧化分解，促使褐變反應和色素氧化；另一方面水分使一些食品發生某些物理變化，如食品受潮發生結晶、結塊或失去脆性和香味等；吸水性越強，對環境濕度的增大越敏感，因此通過包裝控制產品的環境濕度是保證食品品質的關鍵。

  溫度對食品品質的影響主要有生物性和非生物性兩方面，在適當的濕度和氧氣等條件下，溫度對食品中微生物防止和食品變質反應速度的影響均相當明顯；在一定溫度范圍內，食品在恒定水分含量條件下，溫度每升高10℃，其變質反應速率加快4-6倍，為有效減緩溫度對食品品質的不良影響，現代食品工業中采用了食品冷藏技術和食品流通中的低溫防護技術，可有效地延長食品保質期。完全無菌的食品只限于蒸餾酒、高溫殺菌的包裝食品和無菌包裝食品等少數幾類，雖然大部分微生物對人體無害，但食品中微生物的繁殖量超過一定限度時，食品就變質，故微生物是引起食品質量變化最主要的因素。中凈環球凈化可提供食品生產車間、潔凈車間的咨詢、規劃、設計(ji)、施工、裝修改造等配(pei)套服務網。 

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